피자 개척자 병 및 새로운 핫 소스 판매

Pleasanton에 있는 Gay 90's Pizza Company의 관리자인 Conner Close는 피자 가게 메뉴에 매콤한 핫 소스를 추가했습니다. (사진 - Doug Jorgensen)

PLEASANTON — Gay Nineties Pizza Company 총책임자 Conner Close는 현재 Pleasanton 레스토랑의 메뉴에 있으며 어느 정도 컬트 추종자를 형성한 Green Gas Hot Sauce에 대한 아이디어를 생각해낸 순간을 기억합니다.

Close는 Pleasanton의 Vic's에서 아침을 먹고 있었고 음식에 타바스코 소스를 뿌렸습니다.

“저는 '와, 이건 모든 주방, 거의 모든 나라에 있는구나'라고 생각했어요. 이 사람들은 그것을 완전히 분쇄하고 있어야합니다. '”라고 그는 말했습니다. "그것을 당신의 제품으로 가지고 사업을 시작하고 그 규모가 커진다는 것은 정말 멋진 일입니다."

클로즈의 매콤한 피망 소스는 이제 닭 날개 애피타이저로 마실 수 있고 지역 소매점에 배포되고 있지만 그 지점에 도달하는 데는 많은 작업이 필요했습니다.

아이디어가 확고한 마음으로 그는 식료품점에 가서 다양한 종류의 신선한 피망을 모아 첫 번째 프로토타입을 위해 이미 가지고 있던 소금, 식초, 향신료에 추가했습니다. 몇 병을 생산했습니다.

그는 변덕스럽게 고객에게 그것을 시험해 보라고 했고 놀랍게도 그 사람은 그것을 좋아하고 그 자리에서 구매를 요청했습니다. 첫 번째 병은 5달러에 팔렸고 다른 고객들이 그것을 요구하면서 눈덩이처럼 불어났습니다.

Close는 이렇게 회상합니다. “저는 100달러를 벌었고 그 돈을 모두 챙겨 더 큰 믹서기를 샀습니다. 5병이 12~24병이 되었고 케이스를 사기 시작했어요.”

그는 결국 7 ½ 갤런 가열 호퍼가 있는 병 충전 기계를 구입했고 레스토랑 주방을 사용하여 배치를 만들 수 있도록 레스토랑 주인으로부터 허가를 받았습니다. 그와 동료 직원은 거대한 냄비에 소스를 요리했습니다.

“우리는 새벽 3시까지 여기서 고추를 자르곤 했어요.” 그는 이제 전력을 다해 사업 성장에 집중할 수 있도록 공동 포장업자를 갖게 되었습니다.

Close는 Gay Nineties의 소유주인 Robert Earnest를 멘토로 인정합니다.

“그는 훌륭한 사람이에요. 그는 내가 아는 모든 것을 가르쳐 주었습니다.” 그는 또한 Earnest가 자신의 핫 소스 LLC의 사업장 주소로 Gay Nineties를 사용할 수 있도록 허용했다고 덧붙이며 엄청난 지원을 했다고 Close는 설명했습니다.

Gay Nineties에서의 클로즈의 여정은 실제로 그가 15세 때부터 시작되었으며 영화를 보러 가기 위해 엄마에게 10달러를 달라고 요청했습니다. 다섯 자녀 중 한 명으로서 돈이 부족했던 그는 그녀가 그에게 “안돼 코너, 너는 직장을 구하면 누군가가 너에게 일하도록 돈을 줄 것이다”라고 했던 말을 기억하며 말했습니다.

그래서 그는 자신이 가장 좋아하는 장소 중 한 곳인 Gay Nineties로 가서 일자리를 구했습니다. 그날은 금요일이었고 월요일이 되자 그는 검은색 바지와 흰색 셔츠를 입고 첫 출근 준비를 했습니다.

그는 테이블 청소로 시작하여 결국 17세에 봉사를 시작했습니다. 비록 테이블에 술을 마시기에는 너무 어렸지만 말이죠.

약 3년 뒤 본부장 자리가 열렸고, 직원들은 클로즈를 응원하며 뭉쳤다.

"다른 직원들은 모두 '코너가 한번 해보자, 우리는 그가 할 수 있다고 생각한다'고 말했습니다." 클로즈가 말했습니다.

그는 그 일에 지원하지 않았지만 그 일을 받았습니다.

“나에게는 약간의 책임이 주어졌지만 그것을 처리했을 때 더 많은 책임이 주어졌습니다.”라고 그는 말했습니다.

결국 주인은 이사를 하게 되었고 지난 8년 동안 다른 주에서 지내며 모든 일상적인 운영을 폐쇄하게 되었습니다. “그리고 나머지는 역사입니다.”라고 그는 말했습니다.

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